Saurus Select Malbec 2022

Cépages : Malbec 100 %.

Commentaires : Vin de la gamme Saurus Select de la Bodega Familia Schroeder, à San Patricio del Chañar, dans la province de Neuquén, en Patagonie argentine. Le nom Saurus rappelle les ossements fossilisés d'un dinosaure, baptisé Panamericansaurus schroederi, mis au jour lors de la construction de la cave. Vendange manuelle, macération à froid des baies entières pendant trois jours sous gaz carbonique, dix jours de fermentation en cuves inox avec levures sélectionnées, puis cinq jours de macération post-fermentaire. 40 % du vin est élevé 12 mois en barriques de chêne français et américain, les 60 % restants en cuves inox pour préserver le fruit ; vin stabilisé naturellement. Robe pourpre intense aux reflets rubis. Nez complexe, où les arômes de fruits rouges mûrs (griotte, prune, groseille) se mêlent à des notes épicées ; l'élevage en barrique apporte des notes de vanille et de moka. Bouche agréable : un vin élégant, aux tanins doux et souples.