Lionel Osmin La Fé Vin Biologique 2020

Cépages : Gros Manseng et Arrufiac.

Commentaires : La Fé est un vin blanc sec en AOP Pacherenc du Vic-Bilh, cuvée parcellaire biologique du Domaine Berthoumieu, à Viella, entre Gascogne et Béarn, repris en 2017 par Lionel Osmin & Cie et la famille Bortolussi. Au XVIIIe siècle, les habitants de Viella incendièrent leur village pour mettre fin à une épidémie de peste, puis le reconstruisirent en haut du coteau en remontant à pied une pente qu'ils baptisèrent « La Fé », la foi ; c'est sur ce terroir que sont plantées les vignes de la cuvée. Sans fermentation malolactique, le vin est élevé en partie six mois en fûts de chêne français (20 % neufs), le reste en cuve, avec un bâtonnage pendant deux mois. Un vin longiligne et persistant, à la minéralité profonde, sur la pomme Granny Smith et les fruits blancs.

Accord : Servir autour de 9 °C, avec des grillades, des fruits de mer, une soupe de moules, des poissons en sauce, des anguilles, des cuisses de grenouilles, un poulet rôti, un rôti de porc sur l'os ou des fromages de chèvre ou de brebis.

Temps de garde : 3 à 5 ans.