Arzuaga Pago Florentino Cosecha Vino Ecológico 2021

Cépages : 100 % Cencibel, nom local du Tempranillo.

Commentaires : Vin biologique de l'appellation Pago Florentino (Vino de Pago), élaboré par Bodegas Arzuaga sur la finca La Solana, à Malagón (Ciudad Real, Castille-La Manche). Le vignoble, qui entoure la cave, est situé au pied d'une colline, protégé au nord par une sierra et orienté au sud, vers deux lagunes naturelles ; galets en surface, sous-sol argileux et couche d'ardoise en profondeur. Macération à froid de 3 jours, fermentation alcoolique en cuves inox, puis fermentation malolactique et 12 mois d'élevage en barriques neuves de chêne français et américain. Robe rouge cerise foncé aux reflets violacés, limpide et brillante. Nez puissant, d'une grande diversité aromatique, dominé par les fruits rouges mûrs, avec des touches épicées, des notes balsamiques et une finale torréfiée. Bouche d'un grand volume, souple et onctueuse, ample et longue.

Accord : Viandes rouges et blanches, gros gibier et gibier à plume, rôtis ou en sauce ; poissons gras et fromages doux. Servir entre 16 et 18 °C.