Sancerre blanc Ecocène Silex ES-56 2023 ''La Bourgeoise'' Henri Bourgeois

Cépages : Sauvignon Blanc 100 %.

Commentaires : Vin blanc d’exception issu de vieilles vignes plantées sur des sols de silex. Il dévoile des arômes complexes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de pierre à fusil. La bouche est ample, profonde et parfaitement équilibrée, avec une remarquable minéralité, une grande élégance et une finale très longue.

Accord : Idéal avec les fruits de mer, homard, langoustines, poissons nobles, noix de Saint-Jacques, volailles raffinées et fromages de chèvre affinés.

Temps de garde : 10 à 15 ans.

Médailles : James Suckling : 95 points ; Wine Enthusiast : 94 points ; Decanter : 95 points.