Domaine Roux Chassagne Montrachet 1er Cru "Les Macherelles"

Cépages : Chardonnay.

Commentaires : Chassagne-Montrachet Premier Cru blanc de la famille Roux, installée à Saint-Aubin, en Côte-d'Or. Il provient du climat Les Macherelles, au sol argilo-calcaire de couleur rougeâtre.

Accord : À l'apéritif, ou avec des plats de turbot ou de sole.

L'appellation : Chassagne-Montrachet est une appellation Village de la Côte de Beaune, reconnue en 1937. Elle compte 55 climats classés en Premier Cru, dont Les Macherelles. Ses blancs sont issus du chardonnay et ses rouges du pinot noir. Le vignoble s'étage entre 220 et 325 m d'altitude, sur des sols allant des calcaires caillouteux aux marnes et à des sols sableux. Les blancs de l'appellation présentent une robe bien marquée aux reflets verts, des arômes d'aubépine, d'acacia, de chèvrefeuille, de verveine et de noisette, et une minéralité profonde évoquant le silex.