Domaine Ferret Louis Jadot Pouilly-Fuissé 1er Cru Tête de Cru "Les Perrières"

Pouilly-Fuissé 1er Cru du Domaine Ferret, établi au cœur de Fuissé depuis 1840 et propriété de la maison Louis Jadot depuis 2008. « Les Perrières », Tête de Cru selon la classification établie par Jeanne Ferret, est une vigne de 1,15 hectare issue du lieu-dit « La Baudotte », monopole du domaine, entièrement classé en 1er Cru « Les Perrières ». Située à mi-coteau, juste au-dessus du « Clos de Jeanne », elle est exposée sud-sud-est, sur une pente plus accentuée que celle du Clos. Sol limono-argileux profond issu d'argiles résiduelles, avec des bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur ; la partie la plus haute est très caillouteuse en surface. Vignes plantées en 1972, 1973 et 1974, vendangées à la main.

Cépages : Chardonnay.

Commentaires : Fermentation et élevage en fût, puis fin d'élevage en cuve inox sur l'ensemble des lies. Toujours la plus racée des cuvées du domaine.