Tertre Blanc 2022 Vin de France

Cépages : 39% Gros Manseng, 23% Chardonnay, 19% Sauvignon blanc, 19% Viognier

Commentaire : Le nez expire avec une belle fraîcheur des parfums floraux et fruités (fruits blancs) caractéristiques du sauvignon blanc et du viognier. La bouche est ample et légère, la bouche séduit par sa vivacité, sa richesse aromatique, son équilibre ainsi que sa délicate acidité. Vinification en cuves inox. Pression à froid. Fermentation alcoolique en barriques 228L et demi-muids 500L. L'élevage sur lies fines de 6 mois est réalisé en barriques ou en demi-muids de 500L (70% de bois neuf 30% de bois d'un vin), accompagné de bâtonnage une fois par semaine.

Accord : A consommer entre 8 et 12° sur un Homard grillé, Saint-Jacques poêlées, cabillaud en sauce crémeuse, bar en croûte de sel. Côté viande : Suprême de volaille aux morilles, poularde à la crème ou Risotto aux asperges pour le végétal

Temps de garde  : A boire dans sa jeunesse pour garder la fraîcheur

Médailles: Parker | 91, Wine Spectator | 91, J. Suckling | 92-93