Paul John Pedro Ximenez Select Cask

Le Paul John Pedro Ximenez Select Cask est un single malt indien de la distillerie John Distilleries à Goa, vieilli en fûts de sherry Pedro Ximenez après un passage initial en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Mis en bouteille à 55 % ABV sans colorant, il présente un nez gourmand de raisins secs, caramel, miel et épices douces, une bouche riche et veloutée aux notes de fruits confits, chocolat et noix, et une finale longue et chaleureuse où se mêlent sherry, caramel et subtiles nuances boisées, offrant une dégustation luxueuse et complexe typique des whiskys indiens vieillis en fûts de sherry.