Château des Jacques Moulin-à-Vent Clos du Rochegrès 2022

Le Château des Jacques Moulin‑à‑Vent Clos de Rochegrès 2022 est un vin rouge d'exception issu d'une parcelle située sur les hauteurs de l'appellation, dans un terroir de granit rose traversé de filons de quartz, à forte pente orientée sud‑est, avec des nuits fraîches favorisant une maturation lente. Les raisins secs, ramassés à la main et triés, sont macérés lentement pendant deux à trois semaines avec pigeages et remontages, puis élevés environ 10 mois en fûts de chêne dans les caves du XVIIᵉ siècle du domaine. Ce Clos de Rochegrès 2022 présente une robe rubis profonde et un nez intense mêlant fruits rouges frais (cerise, bleuet), épices douces et notes minérales, fumées et légèrement toastées, tandis qu'en bouche il se distingue par sa fraîcheur, sa tension et une structure élégante, avec une texture ample et gourmande. Il s'accorde harmonieusement avec les viandes grasses, les gibiers ou les fromages affinés et possède un beau potentiel de garde permettant de le savourer dans la décennie à venir.