San Felice Borgo Chianti Classico 2023

Cépages : Sangiovese et Pugnitello.

Commentaires : Ce Chianti Classico, baptisé « Borgo », naît près du village médiéval de San Felice, à Castelnuovo Berardenga, sur des sols de texture moyenne et caillouteux, où dominent des argiles calcaires et marneuses. Le Sangiovese et le Pugnitello, ancien cépage toscan presque disparu que San Felice a sauvé, sont vinifiés séparément en cuves d'acier, puis assemblés pour un élevage d'environ douze mois en grands fûts de chêne de Slavonie. Robe rubis intense et éclatante. Au nez, des arômes de cerise fraîche, de framboise, de violette, de fleurs bleues, une touche terreuse et des épices douces. En bouche, il est frais et vif, avec des tanins souples, une acidité vive et une finale longue et équilibrée.

Accord : Bistecca alla fiorentina, pâtes au ragù, arista de porc, viandes rouges rôties ou braisées.

Temps de garde : Prêt à boire dès à présent, il peut aussi évoluer quelques années en cave.

Médailles : Wine Advocate : 92 points / James Suckling : 90 points