San Felice Brunello Di Montalcino Campogiovanni

Cépages : 100 % Sangiovese.

Commentaires : Ce Brunello di Montalcino provient de la Tenuta Campogiovanni, domaine acquis par San Felice dans les années 1980 et situé sur le versant sud de la colline de Montalcino. Sur ses 23 hectares de vignes, 14 sont consacrés au Brunello, issu exclusivement de raisins de Sangiovese du domaine. À la cave, les vins fermentent en cuves inox, puis vieillissent en grands fûts de chêne de Slavonie et en tonneaux de chêne français. L'appellation impose au Brunello au moins deux ans en fût de chêne et quatre mois en bouteille ; il ne peut être mis en vente qu'à partir du 1er janvier de la cinquième année suivant la vendange.

Accord : Viandes rouges grillées, rôties ou braisées, gibier et fromages affinés.

Temps de garde : Le Brunello di Montalcino supporte de longs vieillissements : selon le millésime, il s'améliore en bouteille pendant 10 à 30 ans et peut se conserver plus longtemps encore.