San Felice Borgo Chianti Classico 2022

Cépages : Sangiovese et Pugnitello (l'appellation Chianti Classico exige au moins 80 % de Sangiovese).

Commentaires : Le domaine San Felice est un village médiéval restauré, l'antique Pieve San Felice in Pincis, près de Castelnuovo Berardenga, à l'extrémité sud du Chianti Classico. Avec les universités de Florence et de Pise, il a créé un vignoble expérimental, le Vitiarium, pour sauver d'anciens cépages toscans menacés de disparition ; le Pugnitello, presque disparu, y a été préservé et fait aujourd'hui partie intégrante du Borgo. Les deux cépages sont vinifiés séparément en cuve inox pendant deux semaines, puis le vin est élevé environ 12 mois en grands foudres de chêne de Slavonie. Polyvalent et immédiat, il conserve fraîcheur, arômes fruités et notes florales ; riche et complexe, avec des tanins doux qui accompagnent une finale persistante et équilibrée. 13,5 % vol.

Accord : Bistecca alla fiorentina, pâtes au ragù, viandes rouges rôties ou braisées et fromages affinés.

Médailles : Millésime 2022 : Wine Enthusiast 92 points, Vinous (Antonio Galloni) 92 points, Wine Advocate (Monica Larner) 91 points, Wine Spectator 90 points.