Protos Tempranillo 9 Months Organic Rouge 2022

Cépages : Tinta del País (Tempranillo) 100 %.

Commentaires : Issu de vignobles certifiés en agriculture biologique de la région de Roa de Duero (Burgos), en D.O. Ribera del Duero, plantés sur des coteaux de 800 à 840 m d'altitude orientés nord-sud, aux sols argilo-limoneux légèrement alcalins. Vendanges manuelles, fermentation à 26 °C en cuves inox, puis élevage de 9 mois en barriques de chêne. Un profil frais, où les baies noires et rouges se mêlent à des notes épicées, légèrement grillées et de cacao apportées par l'élevage en barrique. En bouche, la texture est douce et soyeuse, avec des tanins équilibrés et souples.

Accord : Servir entre 16 et 18 °C avec un agneau rôti, des plats italiens (pizza, spaghetti bolognaise, lasagnes), une paella, des ragoûts de viande ou des fromages mi-affinés.

Médailles : Guía Peñín : 91 points.