M. Chapoutier Saint-Joseph "Les Granilites" 2023

Cépage : Syrah.

Commentaires : Saint-Joseph rouge dont les parcelles se situent sur les communes de Charnas, Tournon et Mauves, berceau de l'appellation, principalement exposées au sud-est, sur des sols de granite. Vendanges manuelles ; fermentation en cuves béton thermorégulées avec des levures indigènes, macération de 4 semaines, puis fermentation malolactique en fûts ; élevage en partie en fûts de chêne, en partie en cuves béton. « Les Granilites » est un vin minéral, à la structure tannique ciselée. Robe rouge grenat aux reflets violine. Nez d'une belle intensité de fruits noirs sauvages (cassis, mûres) et de notes minérales (graphite), soulignées d'un joli boisé fondu. Belle attaque suave et équilibrée ; les tanins sont fins et serrés, avec une belle tension minérale du granite. Finale persistante sur de très jolies notes de fruits noirs.

Accord : Poisson sauce tapenade, petit gibier, agneau, charcuterie, fromages à pâte molle, fromage de chèvre.

Temps de garde : 5 à 10 ans.

Médailles : Jeb Dunnuck : 90-92/100. Vinous : 88/100.