Louis Jadot Santenay Clos de Malte Blanc 2023

Cépages : Chardonnay 100 %.

Commentaires : Issu du Clos de Malte, à Santenay, clos de 7 hectares appartenant entièrement à la Maison Jadot depuis 1993, dont 1,5 hectare seulement de Chardonnay, sur un sol argilo-calcaire. Pressurage en douceur, fermentation en fûts dont un tiers neufs et environ 15 mois d’élevage sur lies fines. D’attrayants arômes toastés et de fruits secs s’unissent à de généreux agrumes confits, sur une bouche soyeuse de corps moyen à ample ; une acidité vive, aux accents de pierre à fusil, lui donne une excellente énergie. En 2023, les vendanges ont débuté le 4 septembre en Côte de Beaune, sous une vague de chaleur : les blancs ont été cueillis en priorité pour préserver une bonne acidité.

Accord : Fruits de mer, sushis, nems, tians ou tempura de légumes, yakitori de poulet, œuf en meurette ou cuisses de grenouilles persillées.

Temps de garde : 5 à 15 ans selon le millésime.

Médailles : James Suckling : 91 points.