Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27

Cépages : 60 % de Chardonnay en provenance de Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Avize. 40 % de Pinot Noir en provenance de Tours-sur-Marne, Ambonnay, Bouzy, Verzy.

Commentaires : Une robe or, scintillante, avec des bulles délicates et persistantes. Un nez très complexe qui mêle des arômes de chèvrefeuille, de citron confit, de noisette et d’amande fraîche auxquels se succèdent des notes de viennoiserie, de miel et de torréfaction. Une attaque en bouche fraîche et vibrante avec des arômes de fruits mûrs, d’abricot sec, d’agrumes confits et de noisette. La bouche est longue et harmonieuse avec une minéralité racée.

Accord : Tronçon de turbot à la plancha, macération de cresson & poire vinaigrée

Temps de garde : +10 ans

Médailles : Jancis Robinson: 18.5+/20, James Suckling: 99/100 points, Wine Enthusiast: 97/100 points