Kaiken Aventura Malbec Canota 2020

Cépage : 100 % Malbec.

Commentaires : Malbec de l'IG Valle de Canota, vallée de la précordillère située à Las Heras (Mendoza), à 1 150 m d'altitude, aux sols secs et caillouteux. Vendanges manuelles fin février ; fermentation de 7 jours à 24 °C en cuves béton avec des levures naturelles ; élevage de 12 mois en cuves béton, puis 6 mois en bouteille avant la commercialisation. Robe rouge aux reflets pourpres, d'une grande profondeur. Nez d'une grande complexité : d'abord le cacao et la prune verte, l'eucalyptus, la réglisse, puis des notes de clou de girofle, de gousse de vanille et de pâte de coing. En bouche, attaque fraîche, tanins présents, beaucoup de fruits rouges, astringence moyenne et arrière-goût de poivre blanc. Rond, de corps moyen, soyeux, avec une finale juteuse.

Accord : Côtelettes de porc grillées sauce aux prunes, parmentier de patates douces au hachis de viande, tarte aux prunes rouges. Servir entre 15 et 16 °C ; inutile de le carafer.

Médailles : Decanter World Wine Awards 2022 : médaille d'or, 95 points.