Domaine Roux Saint Aubin 1er Cru "Les Cortons" Famille Roux

Cépage : Chardonnay.

Commentaires : Saint-Aubin Premier Cru blanc issu du climat « Les Cortons », signé Domaine Roux, famille établie dans le village de Saint-Aubin, en Côte-d'Or, qui cultive la vigne depuis 1885 et dont les parcelles sont réparties dans 15 villages de la Côte de Beaune, de la Côte de Nuits et de la Côte Chalonnaise. Reconnue en 1937, l'appellation Saint-Aubin est une appellation Village du sud de la Côte de Beaune, située entre Chassagne et Puligny, dans l'entourage immédiat du Montrachet ; elle compte 30 climats classés en Premier Cru, dont Les Cortons. Ses vins blancs, issus du Chardonnay, naissent sur des terres blanches argileuses et très calcaires, sur des pentes orientées à l'est ou au sud-est, entre 300 et 350 mètres d'altitude.

Accord : Les Saint-Aubin blancs accompagnent les poissons à texture ferme, les crustacés vapeur ou grillés ou un filet de volaille à la chair serrée ; servir entre 12 et 14 °C.