Domaine Ferret Louis Jadot Pouilly-Fuissé 1er Cru Tête de Cru "Les Perrières" 2023

Cépages : Chardonnay.

Commentaires : Vin issu de l'agriculture biologique. Domaine établi à Fuissé depuis 1840, propriété de Louis Jadot depuis 2008. « Les Perrières », Tête de Cru : 1,15 hectare du lieu-dit « La Baudotte », monopole du domaine, à mi-coteau au-dessus du « Clos de Jeanne ». Élevage de 10 mois en fût (25 % de fûts neufs), puis 9 mois en cuve inox sur lies. Millésime solaire, vendangé du 4 au 16 septembre, dont la récolte généreuse a préservé la fraîcheur. Nez délicat, qui s'intensifie à l'aération sur des notes citronnées, de menthe et de verveine ; bouche d'une élégance et d'une verticalité exceptionnelles.

Accord : Homard, gambas ou langouste, grillés ou en sauce ; bar de ligne, turbot ; volailles sauce au vin blanc et aux champignons.

Temps de garde : Apogée entre 2026 et 2031 ; se garde jusqu'en 2036 environ.

Médailles : Allen Meadows : 91-94 points ; Vinous (Neal Martin) : 92 points.