Domaine de Chevalier

Cépages : Le vignoble rouge, de 60 hectares, est planté en majorité de cabernet sauvignon, complété de merlot, de petit verdot et de cabernet franc ; l’assemblage varie selon le millésime.

Commentaires : Situé à Léognan, au cœur de la forêt, le Domaine de Chevalier (AOC Pessac-Léognan) figure parmi les Grands Crus Classés de Graves depuis le classement de 1953. Déjà représenté en 1783 sur la carte de Belleyme, il a été acquis en 1983 par la famille Bernard et est géré depuis par Olivier Bernard. Les vignes, plantées à 10 000 pieds par hectare sur des graves reposant sur un sous-sol argilo-graveleux, sont vendangées par tries successives. Au domaine, la surextraction est rigoureusement proscrite, et l’élevage du vin rouge a lieu intégralement en barriques.