Château Sociando-Mallet 2021

Cépages : 54 % Merlot, 44 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc.

Commentaires : Issu de la butte de Baleyron, à Saint-Seurin-de-Cadourne, un vignoble qui domine l'estuaire de la Gironde. Dans ce millésime 2021 difficile, vendanges manuelles du 27 septembre au 13 octobre, rendement de 48 hl/ha, élevage de 12 mois en barriques neuves à 90 % ; 13 % vol. Robe intense, nez tout aussi expressif aux notes allègres de cassis frais et de fruits rouges, juste soulignées par le chêne. L'élevage a joliment affiné les tanins et attendri une matière ronde, dense et volumineuse, au service du fruit. Concentré et doté d'une belle acidité, l'avenir lui appartient.

Accord : Gigot d'agneau rôti, queue de bœuf à la tomate, parmentier de confit de canard.

Temps de garde : À boire entre 2027 et 2034.

Médailles : Parker Wine Advocate : 92 points / James Suckling : 93 points / Guide Hachette des Vins 2025 : 2 étoiles.