Château Pontet-Canet Pauillac 2021

Cépages : 58 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 6 % Petit Verdot.

Commentaires : Cinquième Grand Cru Classé en 1855, certifié biologique (Ecocert) et biodynamique (Biodyvin et Demeter). Un millésime compliqué, où une heureuse arrière-saison a apporté le soulagement : débourrement précoce à la mi-mars après un mois de février historiquement doux, pluies plus intenses en juin, vendanges du 24 septembre au 12 octobre. Élevage à 50 % en barriques neuves, 35 % en amphores de béton et 15 % en barriques d'un vin ; 13 % vol. Robe pourpre intense et lumineuse. Le nez, fin et délicat, conjugue fraise, cassis, noisette et cèdre, dans une expression florale et mentholée. En bouche, la matière crémeuse et structurée se déploie sur des tanins serrés mais fins ; groseille, thym sec et épices douces s'entrelacent dans une trame tendue et harmonieuse, jusqu'à une finale fraîche et droite.

Temps de garde : Apogée de 2026 à 2038.

Médailles : Robert Parker – The Wine Advocate : 91-93 points ; James Suckling : 95-96 points.