Château Pavie Saint-Émilion Grand Cru 2023

Cépages : 51 % merlot, 32 % cabernet franc, 17 % cabernet sauvignon.

Commentaires : Premier Grand Cru Classé « A » de Saint-Émilion, conduit par la famille Perse depuis 1998. Le vignoble s'étend du plateau calcaire (deux tiers des vignes) à la côte Pavie exposée plein sud et au pied de côte. En 2023, un hiver pluvieux, une forte pression du mildiou, puis un été indien à partir de la fin août ; vendanges du 18 septembre au 5 octobre, élevage de 18 mois en barriques, dont 75 % neuves. Un style ample, chaleureux et engageant : une vague large et caressante de coulis de prune et de réduction de mûre de Boysen, avec des notes de thé noir, de cacao et de bois de pommier grillé ; la réglisse résonne en finale.

Temps de garde : À boire de 2027 à 2040.

Médailles : Wine Spectator : 95 points.