Château Haut-Bages Libéral Pauillac 2020

Cépages : 78 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot.

Commentaires : Cinquième grand cru classé en 1855 de Pauillac, issu de vignes conduites en biodynamie. L'été 2020 a été particulièrement sec et ensoleillé. Élevage de 16 mois : 40 % en barriques neuves, 40 % en barriques d'un vin, 20 % en amphores. Le 2020 se caractérise par son énergie, sa brillance et sa fraîcheur : une acidité sur la longueur et une belle concentration de fruits rouges, accompagnées de quelques notes épicées.

Accord : Boudin noir aux pommes ; pommes pochées au vin rouge et gelée de framboise épicée.

Temps de garde : À déguster dès 2025, apogée en 2030. Carafer 1 à 2 heures ; servir entre 16 et 18 °C.

Médailles : James Suckling : 97/100 ; Vinous (Antonio Galloni) : 96/100 ; Decanter : 96/100 ; Robert Parker – The Wine Advocate : 94/100.