Château Haut-Bages Libéral Pauillac 2016

Cépages : 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot.

Commentaires : Cinquième grand cru classé en 1855 de Pauillac, dont le vignoble de 30 hectares associe graves argilo-calcaires autour de la propriété et graves profondes sur le plateau de Bages. Millésime élaboré pendant la conversion du domaine à l'agriculture biologique. Élevage de 16 mois : 40 % en barriques neuves, 60 % en barriques d'un vin. Le 2016 offre un bouquet précis et somptueux, où les fruits rouges et noirs (framboise, cassis) se mêlent à une pointe mentholée ; la bouche est onctueuse, soyeuse et longue.

Accord : Magret de canard au miel et au vinaigre de framboise ; tarte au chocolat et aux framboises.

Temps de garde : À boire de 2024 à 2045.

Médailles : Vinous (Antonio Galloni) : 95/100 ; James Suckling : 94-95/100 ; Robert Parker – The Wine Advocate : 90-92/100.