Château des Jacques Moulin-à-Vent 2022

Cépages : Gamay 100 %.

Commentaires : Assemblage des huit grands terroirs de Moulin-à-Vent du Château des Jacques (Rochegrès, Carquelin, Champ de Cour, Thorins, Vérillats, la Roche, la Rochelle et aux Caves), sur granite rose. Raisins vendangés à la main ; élevage de 10 mois, en partie en cuve béton, en partie en fûts de chêne. Robe rouge brillant, de belle intensité. Nez de fruits rouges en coulis et de cerise burlat. Bouche précise et pure, sur un fruit bien mûr, à la trame délicate, à la texture veloutée et sapide, avec un boisé parfaitement intégré.

Accord : Terrine, pâté en croûte, filet de bœuf, canette au Moulin-à-Vent, civet de lapin. À servir entre 14 et 16 °C.

Temps de garde : Appréciable dès à présent, il gagnera en complexité avec le temps ; potentiel de garde d'une quinzaine d'années.

Médailles : Vinous (Neal Martin) : 91 points